Lo Chef Consiglia
Un classico rivisitato con stile
I classici ravioli alla ricotta e spinaci acquistano una personalità più decisa con l’aggiunta di foglie di spinaci fresco, pendolini e squisiti funghi porcini.
Al ristorante Garden i ravioli vengono ancora fatti a mano, rispettando tradizione e sapori. La ricetta di oggi prevede i classici ravioli ripieni di ricotta e spinaci freschi conditi con un sughetto leggero e gustoso a base di funghi porcini, foglie di spinaci fresche e pendolini.
La preparazione è semplice: fate cuocere i ravioli in abbondante acqua salata mescolandoli delicatamente perché non si attacchino e non si rompano. In una padella fate saltare i funghi porcini freschi tagliati a striscioline in poco olio e aglio sminuzzato finemente, finché prenduno un bel colore dorato. In un’altra pentola i pendolini verranno fatti cuocere nell’acqua di cottura degli spinaci, per aggiungere più alle verdure.
Scolate i ravioli e uniteli ai pendolini a cui avrete aggiunto i porcini. Mescolate delicatamente e servite su piatti caldi guarnendo con foglie di spinaci freschi e bolliti. Condite il tutto con un filo d’olio extravergine d’oliva a freddo, sale e pepe secondo il proprio gusto. Chi desidera può anche spolverarli con un po’ di parmigiano grattugiato.
Al ristorante, ricette sempre diverse e sfiziose
Dopo avervi offerto questa gustosa ricetta, che potrete trovare nel menù del ristorante Garden, lo chef vi attende per stupirvi con la maestria dei suoi piatti, preparati con amore nel pieno rispetto della tradizione, e per offrirvi le squisite pizze classiche e rivisitate. Inoltre, considerata la stagionalità di determinati prodotti, consigliamo vivamente di provare le ricette a base di funghi.
Per info e prenotazioni:
Garden Ristorante e Pizzeria
Strada S. Michele, 50 - Cailungo RSM - Tel. 0549 902200 - Fax 0549 907058
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